Envie de changer des plats habituels ? Le chef Juan Arbelaez, célèbre pour son passage dans Top Chef, vous propose une recette simple et savoureuse de mini-tacos à la dorade. Cette idée de repas est parfaite pour une soirée télé pleine de saveurs mexicaines.
Originaire de Colombie, Juan Arbelaez a su captiver le public lors de la saison 3 de Top Chef. Dans sa récente vidéo Instagram, il dévoile une recette facile de mini-tacos à la dorade qui allie fraîcheur et goût. Avec quelques ingrédients simples, y compris des galettes de maïs, préparez-vous à vivre une expérience culinaire inédite depuis votre canapé.
Préparez des tacos de dorade en un rien de temps
Avec ces minis-tacos, apportez un peu de pep's à votre routine ! Idéal pour une soirée devant la télévision ou un apéritif entre amis, cette recette s'adapte à tous les goûts. Que vous choisissiez de la dorade, du boeuf cru, ou une option végétarienne, le succès est au rendez-vous.
Ingrédients nécessaires (pour 3 mini-tacos) :
- 1 filet de dorade
- 1 poignée de tomates cerises
- 2 betteraves cuites
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de sauce mexicaine
- 2 citrons verts
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café de cassonade
- 3 mini galettes de maïs
- Quelques brins de coriandre fraîche
Étapes de préparation :
- Mélangez les betteraves avec la moitié de l'oignon rouge, le jus des citrons verts et la sauce mexicaine dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dans une casserole, chauffez le vinaigre de xérès avec la cassonade. Incorporez l'autre moitié de l'oignon rouge émincé et laissez confire pendant 5 à 10 minutes.
- Pour le montage des tacos, réchauffez les galettes de maïs dans une poêle. Étalez-y la sauce, puis ajoutez des tranches de dorade en style ceviche.
- Finalisez en ajoutant des tomates cerises coupées, des dés d'avocat, des oignons confits et de la coriandre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de déguster !
