L’Aïd el-Fitr, qui marque la fin du mois sacré du Ramadan, sera célébré cette année le 9 ou 10 avril. Ce moment festif se traduit par le partage de plats généreux après un mois de jeûne.
À l’issue du Ramadan, la date de l’Aïd el-Fitr peut varier selon les observations lunaires, mais les millions de musulmans à travers le monde s’unissent pour célébrer la fin de cette période. C’est une occasion parfaite pour se rassembler en famille et savourer des mets traditionnels, souvent inspirés par les cuisines du Maghreb ou du Moyen-Orient.
Des plats familiaux pour l’Aïd
À la différence de l’Aïd al-Adha, où l’agneau est souvent au menu, l’Aïd el-Fitr offre une grande liberté culinaire. Cependant, l’agneau reste un choix prisé dans de nombreux pays. Avec l’arrivée du printemps, c'est un moment idéal pour le déguster. Sa tendreté se marie parfaitement avec des saveurs sucrées et des fruits secs qui accompagnent traditionnellement les plats. Pour nourrir toute la famille, des morceaux généreux comme l’épaule sont parfaits, que ce soit pour des tajines ou des couscous. D'autres options incluent le poulet, les merguez ou encore du bœuf en boulettes.
L’option du buffet libanais
Si vous préférez une approche simple ou si votre nombre d’invités est restreint, optez pour des plats comme la chorba, la pastilla ou la chakchouka, qui sont moins exigeants en préparation. Les grands plats conviennent parfaitement mais n'oubliez pas les mezze libanais, parfaits pour l’apéritif. Keftas, falafels, houmous et feuilles de vigne farcies enrichiront votre table. N’oubliez pas de finir le repas sur une note sucrée avec des spécialités telles que les cornes de gazelle, briouates et baklavas, réputées pour leurs saveurs envoûtantes.
