La charlotte aux abricots est un dessert aérien et savoureux qui séduira toute la famille. Avec sa texture légère et son goût fruité, c’est le choix idéal pour clôturer un repas d’été. En seulement 20 minutes, elle allie simplicité et plaisir gourmand.
Temps de préparation : 20 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 24 pièces de biscuits à la cuillère
- 500 grammes d’abricots au sirop
- 400 ml de crème liquide entière
- 50 grammes de sucre glace
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d’oranger
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Instructions de préparation
Étape 1
Égouttez les abricots au sirop et conservez le jus.
Étape 2
Tapissez le fond et les bords de votre moule avec des biscuits à la cuillère trempés dans le jus d’abricots.
Étape 3
Mélangez la gélatine avec 4 cuillères à soupe d’eau froide, laissez reposer 5 minutes, puis chauffez légèrement pour la dissoudre.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly avec le fouet électrique, puis incorporez le sucre glace. Ajoutez la gélatine dissoute.
Étape 5
Coupez les abricots en morceaux et intégrez-les délicatement à la chantilly, ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule sur les biscuits, puis recouvrez avec une couche de biscuits à la cuillère.
Étape 7
Réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux d’abricots frais à la préparation.
Accompagnement recommandé
Servez votre charlotte aux abricots avec un thé glacé à la pêche pour un moment rafraîchissant.
La charlotte est un classique de la pâtisserie française, souvent préparée avec des fruits de saison, son origine remonte au XIXe siècle et se décline en plusieurs variations.
