Célébrez la magie de Noël avec une recette savoureuse : le saumon et les Saint-Jacques. Cette préparation, simple à réaliser, saura apporter une touche raffinée à vos repas festifs.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : €€€
Ingrédients
- 4 tranches de saumon frais
- 12 noix de Saint-Jacques
- 50 grammes de beurre doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couteau tranchant
Préparation
Étape 1
Assaisonnez les tranches de saumon et les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre, puis laissez-les reposer au frais.
Étape 2
Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir le saumon et les Saint-Jacques jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en prenant soin de ne pas surcuire les noix de Saint-Jacques pour préserver leur tendreté.
Étape 3
Pressez le jus du citron vert et mettez-le de côté.
Étape 4
Une fois le saumon et les coquillages cuits, retirez-les du feu et arrosez-les avec le jus de citron vert.
Astuce du chef
Pour une explosion de saveurs, n'hésitez pas à ajouter des zestes de citron vert juste avant de servir.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs maritimes, choisissez un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, qui équilibrera délicatement les arômes.
À savoir
Saviez-vous que les Saint-Jacques sont prisées pour leur chair délicate et leurs bienfaits nutritionnels ? Riches en protéines, faibles en matières grasses et pleines d'oméga 3, elles sont un véritable atout santé.
Où se procurer les ingrédients ?
Vous pouvez trouver des noix de Saint-Jacques dans divers moyens de livraison en ligne. Assurez-vous de choisir des produits frais et de qualité.
Conseils de présentation
Pour une belle présentation, servez le saumon et les Saint-Jacques sur une assiette plate large, décorée de rondelles de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur.
