La salade composée estivale est le plat parfait pour les journées chaudes, alliant rapidité, fraîcheur et équilibre nutritionnel. En utilisant des ingrédients secs et conservés, elle vous permet de réaliser un repas sain et savoureux en un rien de temps. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, suivez notre guide pour préparer cette salade en seulement 10 minutes !
Préparation rapide : 10 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires
- 200 grammes de cœurs d'artichauts en conserve
- 100 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Grand saladier
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide pour éliminer l'amertume, puis faites-le cuire selon les instructions de l'emballage. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et les cœurs d'artichauts. Découpez ces derniers en morceaux et mettez-les de côté.
Étape 3
Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les pois chiches, les morceaux d'artichauts, les olives noires et les tomates séchées coupées en dés.
Étape 4
Ajoutez les amandes effilées pour apporter du croquant à votre salade.
Étape 5
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Servez immédiatement ou laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, toastez légèrement les amandes effilées à la poêle avant de les incorporer à la salade.
Quel vin choisir ?
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, se marie à merveille avec cette salade estivale.
La salade composée est très appréciée durant l'été, car elle permet d'allier différents ingrédients pour un repas équilibré et rafraîchissant. Sa versatilité permet d'ajuster la recette selon vos goûts et les produits disponibles.
