Transformez votre apéritif en un festin avec ces roulés indiens, conçus par l'influenceuse Victoria du compte "slideforfood".
Souvent délaissé au profit de simples chips et autres produits industriels, l'apéritif peut pourtant être un moment de découverte culinaire. Avec un peu d'imagination, il devient un véritable voyage gustatif grâce à des feuilletés ou des préparations à base de feuilles de brick. Ces plats, rapides à préparer, offrent une multitude de variations et égayent vos soirées. Victoria nous propose une version végétarienne délicieuse : des roulés "façon samosas" à base de pois chiches et de feta, prêts en 5 minutes, accompagnés d'une sauce au yaourt rafraîchissante.
La farce express pour des roulés apéritifs
Pour réaliser cette recette, commencez par placer 100 g de pois chiches cuits et égouttés dans le bol d'un robot. Ajoutez un demi-oignon rouge grossièrement tranché, 5 g de menthe fraîche et 10 g de coriandre, en utilisant même les tiges qui apporteront de la texture. Assaisonnez avec sel, poivre, 1 à 2 cuillères à café de garam masala, une demi-cuillère de cumin et un peu de piment en poudre selon vos préférences. Pressez le jus d'un demi-citron vert et mixez le tout. Pour une farce texturée, incorporez ensuite 100 g de pois chiches entiers avant d'ajouter 80 g de feta émiettée, que vous mélangerez à la main.
Le pliage et la sauce au yaourt rapide
Pour le pliage, placez une cuillère à soupe de la farce sur une feuille de brick. Repliez l'extrémité la plus proche sur la farce, pliez les côtés pour former un rectangle et badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez un peu d'huile pour qu'ils dorent, puis enfournez à 180 °C pendant 25 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce en mixant 150 g de yaourt grec, un filet d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron vert, 10 feuilles de menthe, une poignée de coriandre, 1 cuillère de garam masala, sel et poivre. Laissez tiédir les roulés avant de servir, afin de les déguster facilement avec les doigts.
