Un dîner équilibré est essentiel pour éviter de perturber la digestion et le sommeil. Une diététicienne américaine a élaboré une sélection de recettes adaptées, incluant un plat de pâtes riche en antioxydants et en fibres, idéal pour la soirée.
Les bienfaits d'un dîner léger
Le repas du soir doit être léger, pauvre en graisses et en sucres, afin de ne pas provoquer de prise de poids. À ce moment de la journée, le corps entre en mode "réserve énergétique", car il ne s'apprête pas à fournir d'effort physique. Cette légère digestion est cruciale pour éviter l'accumulation de graisses.
De plus, la digestion peut perturber le sommeil, car celle-ci nécessite plusieurs heures et augmente la température corporelle, rendant difficile un sommeil réparateur. Un dîner bien choisi peut favoriser un meilleur sommeil, essentiel à votre bien-être.
Optez pour des pâtes complètes
Les pâtes ne sont pas responsables des excès de poids, mais souvent les sauces et les accompagnements qui les accompagnent. En optant pour des pâtes complètes, vous faites un choix favorable pour votre santé. Leur apport en fibres aide à prévenir les ballonnements et à assurer une bonne digestion, tout en procurant une sensation de satiété. Cela contribue à une meilleure qualité de sommeil et à la gestion de l'anxiété.
La diététicienne Jessica Ball, basée dans le Vermont, recommande une recette simple à préparer : des pâtes à l'ail et aux anchois avec brocoli, prêtes en seulement 25 minutes. Cette recette favorise la santé intestinale grâce aux bénéfices combinés des légumes et des anchois, riches en nutriments anti-inflammatoires.
Recette de pâtes à l'ail et aux anchois avec brocoli
Ingrédients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 6 filets d'anchois, 4 gousses d'ail tranchées finement, une pincée de piment rouge concassé, 1 paquet d'épinards, 1 paquet de pâtes au blé entier, 2 bottes de brocoli, un quart de tasse de persil frais haché, une cuillère à café de sel, une demi-tasse d'amandes hachées et grillées, 4 rondelles de fromage de chèvre émietté, zeste de citron pour la décoration.
Faites bouillir une grande casserole d'eau. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les anchois, l'ail et le piment; écrasez les anchois avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 2 minutes. Ajoutez les épinards en deux fois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu pour conserver la chaleur.
Ajoutez les pâtes et le brocoli dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Réservez une tasse d'eau de cuisson, puis égouttez et transférez les pâtes et les légumes dans la poêle, en ajoutant suffisamment d'eau réservée pour atteindre la consistance désirée. Incorporez le persil et le sel, servez garni d'amandes et de fromage de chèvre, et ajoutez le zeste de citron au goût.
