Le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste de renom, met en lumière les dangers de certaines brioches et pains au lait présents dans nos supermarchés. Il invite les consommateurs à reconsidérer ces options souvent jugées médiocres pour leur santé.
En France, 90 % des personnes font leurs courses dans des supermarchés, soulignant ainsi l'importance de bien choisir ses produits alimentaires. Dans cette optique, le Dr Cohen a publié Le guide d'achat pour bien manger (éditions First), qui décrypte une sélection de produits courants pour aider chacun à faire des choix éclairés.
Les brioches et les pains au lait, de plus en plus prisés au petit-déjeuner, sont cependant à surveiller.
Des produits ultra-transformés à surveiller
Le Dr Cohen insiste sur le fait que la plupart des pains au lait et brioches disponibles en grande surface sont des produits ultra-transformés. Il déclare : "Ces produits existent principalement pour prolonger leur durée de conservation, évitant ainsi des achats quotidiens chez le boulanger." Les pains à cuire, quant à eux, ont largement disparu des rayons.
Les ingrédients souvent néfastes tels que le sucre et les matières grasses ajoutés rendent ces aliments peu recommandables. Selon le Dr Cohen, "l’ajout en sucre est quasi systématique, ce qui est préoccupant". De plus, le sel, bien que nécessaire, est souvent utilisé en excès pour améliorer la conservation, ce qui pose des risques pour la santé, notamment en lien avec le surpoids et les maladies cardiovasculaires.
Quelles marques éviter ?
Dans son livre, le Dr Cohen dévoile quatre marques de brioches et pains au lait qu'il juge nuisibles pour la santé des consommateurs :
- Brioche tranchée marbrée chocolat de La Fournée Dorée: "Composée à 40 % de fourrage chocolat et contenant 22 % de sucre, c’est excessif."
- B'Vegan 6 pains au chocolat de La Boulangère: "Un produit qui, sous prétexte d'être vegan, présente 25 % de lipides grâce à des graisses végétales saturées."
- Brioche tressée aux pépites de chocolat de Pasquier: "Contient encore de l'huile de palme, alors que d'autres marques utilisent des graisses de meilleure qualité."
- Pitch goût pomme poire de Pasquier: "Ne vous laissez pas tromper par le goût fruité; il s'agit principalement d'une brioche fourrée au sucre, ajoutant encore plus d'additifs."
