Savourez le nougat chinois aux cacahuètes et sésame, une délicieuse gourmandise sucrée qui émerveillera vos sens. Facile à confectionner chez vous, ce dessert vous transporte directement en Asie. Que vous soyez novice ou chef cuisinier expérimenté, cette recette vous permettra d'ajouter une touche d'exotisme à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de cacahuètes décortiquées
- 50 grammes de sésame blanc
- 200 grammes de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre de cuisine
- Un moule rectangulaire en silicone
Préparation
Étape 1
Torréfiez les cacahuètes et le sésame à sec dans une poêle pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'un parfum agréable se dégage.
Étape 2
Dans une casserole, combinez l'eau, le sucre et le miel. Chauffez doucement jusqu'à atteindre 150°C, en utilisant un thermomètre de cuisine pour garantir une précision optimale.
Étape 3
Lorsque la température est atteinte, retirez du feu et incorporez immédiatement les cacahuètes et le sésame torréfiés. Mélangez énergiquement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 4
Versez rapidement le mélange dans un moule en silicone que vous aurez préalablement huilé pour un démoulage facilité.
Étape 5
Laissez refroidir à température ambiante, puis démoulez et découpez en morceaux.
Mon astuce de chef
Utilisez une huile neutre pour graisser le moule : cela facilitera le démoulage du nougat.
Accord parfait
Accompagnez ce nougat d'un thé au jasmin pour faire résonner les arômes du sésame et des cacahuètes, créant ainsi une harmonie gustative inégalée.
Info en plus
Le nougat chinois, également connu sous le nom de ‘Sêng Kēi’, est une spécialité traditionnelle d'Asie, souvent préparée lors des festivités du Nouvel An chinois.
