La simplicité du crumble
Le crumble est un dessert qui séduira les amateurs de douceurs rapides et faciles à concocter. Philippe Etchebest, chef étoilé, nous livre sa recette rapide ainsi que ses astuces pour obtenir une pâte croustillante et savoureuse.
Astuces pour une pâte parfaite
- Utilisez des ingrédients frais : le choix des fruits est crucial pour un crumble réussi. Optez pour des fruits de saison tels que les pommes, les poires ou les fruits rouges.
- Pour la pâte, mélangez bien la farine, le sucre et le beurre. Le secret réside dans la consistance : ne pas trop travailler la pâte, cela préservera le croustillant.
Les combinaisons de fruits à privilégier
Philippe Etchebest recommande d'associer des fruits acidulés et sucrés pour un contraste agréable. Une alliance gagnante est celle des pommes et des fruits rouges, qui apportent fraîcheur et gourmandise. N'hésitez pas à ajouter une touche de cannelle pour rehausser les saveurs.
