C'est enfin le jour tant attendu de la Ronde Interblog ! Chaque dernier dimanche du mois, passionnés de cuisine se réunissent pour découvrir les créations de leurs binômes et explorer des blogs remplis de délicieuses recettes. Si vous n'êtes pas encore familiarisé avec ce concept, rendez-vous sur le site dédié et rejoignez-nous pour le mois prochain !
Ce mois-ci, Jen du blog "La Cuisine Quotidienne" a été tirée au sort pour choisir une recette chez moi. J'espère qu'elle trouvera son bonheur parmi mes propositions et se régalera autant que moi !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y découvrirez des recettes faciles au quotidien ainsi que des menus de batch cooking, accompagnés de listes de courses et d'instructions claires. Retrouvez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos amis et votre famille ! Si vous souhaitez me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour ma part, j'ai exploré le magnifique blog de Marina "Parmesan et Paprika". Si vous ne le connaissez pas encore, courez-y sans hésiter ! Ses photos sont sublimes et ses recettes sont un régal pour les yeux et les papilles. J'y ai passé un moment agréable, feuilletant ses plats alléchants !
Finalement, j'ai choisi un plat mijoté de saison : un osso bucco préparé avec du vin rouge ! Cette méthode de cuisson m'a intriguée et je dois dire que le résultat est divin. La viande est incroyablement tendre et savoureuse grâce au vin, un véritable régal ! Je l'ai accompagné d'une polenta crémeuse au parmesan et mascarpone, un mariage parfait pour ce plat réconfortant.
Osso bucco au vin rouge et polenta crémeuse au parmesan
Un osso bucco fondant et parfumé, servi avec une polenta crémeuse et goûteuse.
Ingrédients
Pour l'osso bucco
- 6 morceaux de jarret de veau (tranché spécial Osso bucco)
- 1 oignon rouge émincé
- 3 branches de céleri émincées
- 4 gousses d'ail
- 6 anchois désalés et égouttés
- 375 ml de vin rouge corsé
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Farine
Pour la polenta au parmesan
- 250 g de polenta
- 750 ml de bouillon de légumes
- 500 ml de lait
- 200 g de mascarpone
- 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 140°C. Farinez les jarrets de veau et enroulez-les si nécessaire. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour dorer la viande sur toutes ses faces.
- Retirez la viande, assaisonnez-la et réservez-la. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et le céleri, et faites revenir pendant 10 minutes à feu moyen.
- Incorporez les anchois coupés et l'ail pressé, laissez cuire 1-2 minutes. Ajoutez le vin, portez à ébullition, puis déglacez le fond de la cocotte. Incorporez le bouillon.
- Remettez la viande dans la cocotte et portez à ébullition. Si vous utilisez un tajine, fermez simplement le couvercle et enfournez pendant 2 à 2,5 heures. Pour une cocotte classique, placez un papier cuisson froissé entre la cocotte et son couvercle.
- Avant de servir, préparez la polenta : faites bouillir le bouillon de légumes et le lait, puis ajoutez la polenta en pluie. Remuez sans cesse jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez le mascarpone et le parmesan, mélangez bien et ajustez l'assaisonnement.
