Réalisez ce plat emblématique de la cuisine française avec la recette rapide de Cyril Lignac. Vos invités seront conquis !
Le coq au vin est un incontournable de la gastronomie française. Sur RTL, le chef Cyril Lignac vous guide pour préparer ce délice en un rien de temps, afin d'impressionner vos proches direclement.
Ingrédients nécessaires pour le coq au vin de Cyril Lignac
Pour concocter ce plat traditionnel, vous aurez besoin de quelques ingrédients basiques disponibles dans toutes les cuisines :
- Une volaille de taille généreuse
- De la farine de blé
- Du beurre doux
- De l'huile d'olive
- Des lardons fumés
- Des carottes fraîches
- Un mélange d'herbes (bouquet garni)
- Du vin rouge (Côtes du Rhône, Bourgogne, etc.)
Pensez à demander à votre boucher de découper la volaille en morceaux en conservant la viande sur les os. Cela permettra une cuisson plus tendre et savoureuse.
"La viande reste collée à l'os, elle est cuite délicatement et ne durcit pas,"
Les étapes de préparation du coq au vin
Cette recette ne demande pas de marinade, mais si vous souhaitez rehausser les saveurs, il est conseillé de faire mariner le coq pendant 12 heures. Voici la méthode rapide proposée par le chef :
- Enrobez les morceaux de poulet de farine.
- Faites-les dorer dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, puis ajoutez les lardons, les carottes et le bouquet garni. Une fois bien coloré, incorporez le vin.
- En parallèle, dans une autre casserole, faites revenir les champignons et les carottes. Laissez mijoterafin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Il ne vous reste plus qu'à dresser les morceaux de volaille dans une assiette creuse, accompagnés de la sauce et des garnitures. "Servez avec des croûtons de pain et une délicieuse purée de pommes de terre,"Pour découvrir la chronique complète de Cyril Lignac, rendez-vous sur RTL.
