Réveillez vos papilles avec cette recette savoureuse et rapide : des tuiles aux amandes, croustillantes à souhait et prêtes en un clin d'œil. Parfaites pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner une pause café, elles raviront vos invités.
10 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients
- 2 blancs d'œufs
- 100 grammes de sucre glace
- 50 grammes d'amandes effilées
- 30 grammes de farine
- 30 grammes de beurre fondu
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Veillez à ce qu'il soit bien chaud avant d'enfourner vos tuiles.
Mélange des ingrédients
Fouettez légèrement les blancs d'œufs dans un saladier jusqu'à obtenir une texture mousseuse, sans pour autant les monter en neige. Incorporez progressivement le sucre glace et la farine tamisée, puis ajoutez les amandes effilées et le beurre fondu.
Cuisson
Déposez des petites quenelles de pâte sur la plaque en veillant à les espacer suffisamment pour qu'elles ne se touchent pas à la cuisson. Aplatissez légèrement chaque tas pour former des disques minces. Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Astuces de chef
Pour des tuiles uniformes, pensez à utiliser un emporte-pièce comme gabarit au dressage.
Accord met et vin
Pour accompagner ces délicieuses tuiles, envisagez de servir un vin doux naturel tel qu'un Muscat. Sa douceur et ses arômes fruités seront le complément idéal.
L’histoire des tuiles aux amandes
Origine des tuiles: Ces biscuits délicats trouvent leur inspiration dans les tuiles qui couvrent nos toits. Bien que leur origine soit française, ils sont désormais appréciés à travers le monde pour leur goût raffiné et leur simplicité.
Présentation élégante
Pour une belle mise en scène, servez vos tuiles sur un plat décoratif. Vous pouvez également les modeler encore chaudes autour d'un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée, ajoutant ainsi une touche chic à votre présentation.
