Un poulet rôti croustillant et juteux en un temps record : Philippe Etchebest nous dévoile sa méthode rapide, idéale pour un repas en famille.
Et si vous tentiez un poulet rôti ce dimanche ? Avec seulement 15 minutes de préparation, comme l'affirme Philippe Etchebest dans sa vidéo Youtube, cette recette est à la portée de tous. Le chef partage ses astuces de pro afin d'obtenir un poulet rôti savoureux en un rien de temps. Enfilez vos tabliers, on démarre !
Les ingrédients de la recette rapide de poulet rôti
Pour garantir la tendreté de son poulet, Philippe Etchebest utilise une astuce : le fait rôtir sur un lit de carottes et de patates douces. Cette technique apporte humidité et saveur, rendant le poulet encore plus savoureux. N'oubliez pas de demander un poulet bien gras à votre boucher pour un meilleur résultat.
- 1 poulet
- 1 citron
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses d'ail
- 3 branches de thym
- 12 carottes
- 1 grosse patate douce
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation du poulet rôti express
Philippe Etchebest ne pèle pas ses carottes, mais les frotte simplement sous l'eau, économisant ainsi du temps et préservant les vitamines. Voici les étapes à suivre :
- Après avoir soigneusement lavé les carottes, il retire les extrémités et les coupe en quatre dans le sens de la longueur. Il pèle également la patate douce et la découpe en morceaux.
- Les légumes sont placés dans un grand plat, arrosés d'un bon filet d'huile d'olive, puis assaisonnés. Le plus gros du travail est déjà fait ! Ils sont ensuite cuits à 180°C pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le plat du four pour faire place au poulet.
- Le poulet est farci avec le citron coupé, les herbes et l'ail. Il est généreusement badigeonné d'huile d'olive avant de remonter la température à 210°C pour une cuisson d'environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez la cuisse : si le jus est clair, c'est prêt !
Pour accompagner ce poulet rôti, le chef suggère une sauce minute à base de 250 g de yaourt grec, 10 g d'épices tandoori et le jus d'un demi-citron vert. Une touche finale qui promet d'être savoureuse !
