La ricotta, ce fromage frais et onctueux, s'adapte à une multitude de recettes. Découvrons ensemble des manières innovantes d'intégrer cet ingrédient dans des plats simples et gourmands.
30 minutes
20 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 250 grammes de ricotta
- 200 grammes d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de tomates cerises
- Basilic frais
- 1 œuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Fourchette
- Plaque de cuisson
Préparation
1. Préparation des épinards
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et hachez les épinards grossièrement.
2. Cuisson des épinards
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Écrasez les gousses d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à réduction. Salez et poivrez selon vos goûts.
3. Préparation de la farce
Mélangez la ricotta avec les épinards cuits pour obtenir une farce homogène.
4. Montage des roulés
Déroulez la pâte feuilletée et étalez-y la préparation à base de ricotta. Roulez la pâte sur elle-même et découpez en tronçons de 2 cm.
5. Cuisson
Disposez les roulés sur du papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Finition
Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en deux et ciselez quelques feuilles de basilic pour garnir.
Astuces de chef
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches ou des épices à votre farce.
Accord vin blanc
Servez ces roulés avec un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio pour un mariage parfait avec la fraîcheur de la ricotta.
À savoir
La ricotta, dérivée du mot italien 'ricotto', est issue du petit-lait de la fabrication d'autres fromages. Faible en calories et riche en protéines, elle enrichit vos plats tout en restant légère. Polyvalente, elle trouve sa place dans des recettes salées et sucrées.
