L’automne, saison des courges, met le butternut au cœur de nos recettes. Profitez de cette délicieuse courge au goût doux et légèrement sucré pour concocter un gratin qui ravira les papilles de toute la famille. Suivez ces étapes simples pour réaliser un plat réconfortant et savoureux qui fera sensation à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 unité de butternut
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 2 gousses d’ail
- 100 g d’emmental râpé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Couteau éplucheur
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 2 : Préparation du butternut
Épluchez et découpez le butternut en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur après avoir retiré les graines.
Étape 3 : Finition du plat
Frottez un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux pour bien l’imprégner du parfum. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Versez un peu du mélange crémeux au fond du plat, puis disposez une couche de tranches de butternut. Répétez l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Saupoudrez le tout d’emmental râpé.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le butternut soit tendre.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez le butternut avec la pointe d’un couteau : il doit être tendre. Si vous préférez un gratin plus croustillant, laissez-le quelques minutes supplémentaires sous le gril.
Accompagnements
Pour sublimer votre gratin de butternut, choisissez un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un vin jaune d’Auvergne aux arômes fruités qui se mariera harmonieusement avec la douceur de la courge.
Info en plus
Saviez-vous que le butternut est également connu sous le nom de « doubeurre » en raison de sa texture crémeuse ? Riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres, ce légume est non seulement un régal, mais il est aussi bénéfique pour la santé. N’hésitez pas à varier cette recette en ajoutant des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour des saveurs inédites.
