En tartines, accompagnée de viande ou dans une salade... Découvrez tout le potentiel de la figue rôtie à travers ces recettes surprenantes, faciles et rapides à réaliser !
À la fin de l'été, la figue s'impose sur les marchés français, offrant sa chair tendre et sa belle couleur pourpre. Disponible de fin août à novembre, elle se prête à de nombreuses préparations aussi bien sucrées que salées. Considérée par certains comme une fleur, la figue cache certaines particularités étonnantes. Bien qu'on puisse croire qu'elle abrite une guêpe, elle demeure un délice à intégrer dans vos plats. En plus de son goût exquis, la figue est riche en calcium, magnésium et fibres, faisant d'elle un aliment qui a tout pour plaire.
Comment choisir les figues ?
Afin de savourer des figues succulentes, le choix est essentiel. Cyril Lignac, chef renommé, partage ses conseils pour sélectionner des figues de qualité. Optez pour celles qui sont bien charnues, colorées et sucrées. Pour garantir leur qualité, privilégiez les figues bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP), comme celles de la région de Solliès-Pont dans le Var.
Les meilleures façons d'accommoder les figues
Les figues peuvent être préparées de multiples manières. Si vous voulez les rôtir, voici quelques idées de combinaisons délicieuses :
- Avec du miel dans une poêle
- Sur du pain avec du fromage frais ou de chèvre
- Avec des herbes aromatiques (romarin, thym…)
- Accompagnées d'une belle pièce de viande
- En tarte avec d'autres fruits de saison
Vous souhaitez plus d'inspiration ? Découvrez toutes nos recettes pour préparer des figues rôties.
Quelle viande servir avec les figues rôties ?
Pour un mariage des saveurs sucrées et salées, rien ne vaut l'association de viande et figue. Ce mariage est particulièrement apprécié lors des repas de fête avec le foie gras et chutney de figues. Pour mettre en avant la douce saveur des figues rôties, choisissez un magret de canard ou un chapon. Pour une option plus légère, une salade de figues rôties avec un peu de jambon cru serait parfaite.
Recette facile des figues rôties à la poêle ou au four
La méthode la plus simple pour préparer des figues rôties consiste à les enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes. Cependant, si vous n'avez pas de four, la poêle est une excellente alternative. Pour cette méthode, lavez les figues et coupez-les en quartiers. Chauffez une poêle avec un peu de beurre, ajoutez les figues et laissez rôtir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour des arômes supplémentaires, envisagez d'ajouter un peu de miel ou de sucre durant la cuisson.
Recette des tartines aux figues rôties au miel, chèvre et romarin
Cette recette allie l'apéritif d'été à la salade d'hiver, parfait pour un repas rapide ! Voici comment réaliser ces tartines alléchantes :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 figues
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail
- 8 tranches de fromage de chèvre
- Un peu de romarin
Instructions :
- Lavez et coupez les figues en quartiers, puis frottez les tranches de pain avec l'ail.
- Toastez le pain : soit au grille-pain, soit dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Faites rôtir les figues et ajoutez une cuillère de miel par figue.
- Sur chaque tranche de pain, déposez deux tranches de chèvre, puis les figues, et arrosez d'un peu de miel avec le romarin.
Pour encore plus de saveurs : ajoutez quelques noix concassées et servez avec de la roquette et une vinaigrette.
