Les amateurs d'aliments sans gluten semblent adopter des habitudes alimentaires plus saines. Selon une étude parue dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, ces individus pourraient également présenter des comportements de gestion du poids préoccupants.
Les caractéristiques des consommateurs sans gluten
Une équipe de chercheurs de l'Université du Minnesota a conduit une étude pour examiner les caractéristiques sociodémographiques et comportementales des jeunes adultes suivant un régime sans gluten. L'échantillon, composé de 1 819 individus âgés de 25 à 36 ans, provient de la cohorte longitudinale du projet EAT.
Les chercheurs ont évalué les objectifs de poids, les comportements de contrôle, les habitudes alimentaires, la pratique d'activité physique et la qualité de l'apport alimentaire.
Résultats significatifs
Il en ressort qu'environ 13 % des participants consomment des aliments sans gluten, avec une probabilité quatre à sept fois plus élevée d'avoir une alimentation maîtrisée. Un lien marquant a été observé entre l'intérêt pour le sans gluten et un goût général pour la nutrition saine.
Par ailleurs, la préférence pour les aliments sans gluten est souvent corrélée à des pratiques alimentaires positives, comme un déjeuner quotidien régulier et une consommation accrue de fruits et légumes. Bien que leur alimentation ne respecte pas toujours les recommandations strictes, ces participants intègrent davantage de fibres tout en réduisant leur apport en sodium et en graisses saturées.
