Le douillon de pomme, célèbre dessert traditionnel normand, allie la douceur des pommes juteuses à la croustillante pâte feuilletée. Facile à préparer, il apporte une note sucrée à toute occasion.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1 : Préparation des pommes
Pelez les pommes et évidez-les soigneusement à l'aide d'un vide-pomme.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Étalez le rouleau de pâte feuilletée sur une surface plane et découpez quatre carrés.
Étape 3 : Garniture
Placez une pomme au centre de chaque carré de pâte, puis remplissez le cœur de sucre mélangé à de la cannelle.
Étape 4 : Fermeture des douillons
Refermez soigneusement la pâte autour de la pomme en soudant bien les bords pour éviter les fuites à la cuisson.
Étape 5 : Finition
Badigeonnez le dessus des douillons avec de la confiture d'abricots pour une belle dorure brillante.
Étape 6 : Cuisson
Disposez les douillons sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Astuces de chef
Pour relever encore plus le goût de votre dessert, n'hésitez pas à ajouter quelques éclats de chocolat noir dans le cœur des pommes avant de les envelopper.
Accord avec boisson
Pour accompagner ce dessert, un cidre brut normand est idéal, révélant toute la richesse des saveurs avec ses bulles rafraîchissantes.
Informations complémentaires
Symbole de la Normandie, le douillon de pomme incarne la richesse des vergers de pommiers et l'art du feuilletage, un véritable trésor à déguster.
