Frais et délicieux, l'invisible aux courgettes et au chèvre est un véritable délice pour ceux qui cherchent une option végétarienne et sans gluten. Ce plat léger met en avant la courgette, ce légume d'été polyvalent, idéal tant dans les plats salés que sucrés.
Qu'est-ce qu'un invisible ?
En pâtisserie, un invisible est un gâteau sans pâte, fait principalement de fruits ou de légumes coupés en fines tranches. Ce dessert, né en 2008 sur le blog "Eryn Folle Cuisine", sublime les légumes lorsqu'il est préparé en version salée. La préparation, légèrement liquide, parvient à cacher les aliments tout en leur conférant une texture particulière lors de la cuisson.
Les atouts nutritionnels de la courgette
La courgette est faible en calories, contenant seulement 15 kcal pour 100 grammes. Elle est riche en eau, en fibres et en nutriments, ce qui contribue à une bonne digestion et à une sensation de satiété. Avec une forte concentration en vitamines B et C, elle est un vrai atout santé. Sa richesse en potassium aide également à équilibrer les effets du sodium.
Invisible aux courgettes et au chèvre : la recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes
- 4 œufs
- 200 g de yaourt au soja
- 160 g de chèvre en bûche
- 150 g de farine de pois chiches
- 5 cl d’eau
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez les courgettes et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline.
- Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez le yaourt au soja et mélangez soigneusement.
- Incorporez la farine de pois chiches, puis mélangez encore.
- Incorporez l’eau pour alléger la préparation.
- Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux et les rondelles de courgettes, mélangez délicatement.
- Versez le mélange dans un plat à tarte et tassez le tout.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
