Bien que je participe rarement à des concours de cuisine, le concours Ker Cadelac me tient particulièrement à cœur. Chaque année, cette marque nous invite à créer des recettes innovantes à partir de ses nouveaux produits. Cette fois-ci, je me lance dans l'aventure avec une recette amusante et délicieuse !
Pour cette édition, j'ai découvert le cake Mon Gâteau de Ker Cadelac, disponible en version nature, amande ou chocolat, et sans huile de palme. À peine ouvert, le paquet a disparu dans notre cuisine ! Pour mon dessert, j'ai choisi de préparer des alaska bombs individuels, inspirés des traditionnelles omelettes norvégiennes. Ce dessert consiste en une base de gâteau surmontée de glace, le tout enveloppé d'une meringue onctueuse.
Les ingrédients nécessaires
- 1 cake Mon Gâteau Ker Cadelac nature ou amande
- 1 bac de glace à la noix de coco
- 50 g de chocolat noir pour la décoration
Pour l'ananas flambé
- 1 ananas Victoria
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 5 cl d'extrait de vanille ou de rhum (facultatif)
- 20 g de beurre doux
Pour la meringue italienne
- 105 g de blancs d'œufs
- 165 g de sucre semoule
- 45 ml d'eau
Instructions de préparation
Création des feuilles en chocolat
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Avec un pinceau, dessiner des feuilles sur du papier cuisson et laisser durcir au congélateur pendant environ 20 minutes.
Préparation de l'ananas flambé
- Couper le haut et le bas de l'ananas, retirer la peau et le cœur, puis découper en tranches.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les tranches d'ananas, saupoudrer de cassonade et caraméliser pendant 3 à 4 minutes. Ajouter l'extrait de vanille (ou le rhum), flamber et laisser refroidir.
Assemblage des alaska bombs
- Découper des tranches de gâteau et de glace à l'aide d'un emporte-pièce. Sur une assiette, déposer une tranche de gâteau, suivie d'une tranche d'ananas, puis un peu de glace et une tranche de glace par-dessus.
Préparation de la meringue italienne
- Chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à atteindre 120°C. Fouetter les blancs d'œufs, puis ajouter le sirop chaud en fouettant jusqu'à obtention d'une consistance ferme.
- Pocher la meringue sur les alaska bombs et les dorer au chalumeau. Décorer avec les feuilles en chocolat et servir immédiatement.
Votre dessert est maintenant prêt à ravir vos invités ! Pour une touche de créativité supplémentaire, vous pouvez également personnaliser l'ananas flambé en omettant l'alcool pour une version sans alcool.
