Pour farcir leurs légumes, les Italiens ont leur propre méthode : loin de la viande, cette recette végétarienne affiche une gourmandise inégalée.
Les tomates farcies rappellent souvent les souvenirs d'été et les plats faits maison. En Italie, la tradition des légumes farcis est tout aussi vivace. Sonia, une influenceuse culinaire italienne, nous dévoile aujourd'hui une recette emblématique de son enfance : les cipolle ripiene, oignons farcis d'une garniture crémeuse au parmesan. Bien que certains ajoutent du prosciutto, la version de Sonia est entièrement sans viande, ce qui la rend encore plus accessible.
Cette farce, alliant parmesan, œufs et pain rassis, se révèle délicieuse et facile à préparer. "Faites-les la veille et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à trois jours !", nous explique-t-elle avec enthousiasme. "Toute la famille va adorer !" Voici comment réaliser ce plat réconfortant.
Ingrédients nécessaires pour les oignons farcis à l'italienne
Pour concocter vos cipolle ripiene, réunissez les ingrédients suivants :
- 6 oignons blancs
- 400 g de pulpe de tomate
- 300 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 300 g de pain rassis émietté
- de l'huile d'olive
- du persil frais
Étapes pour préparer les oignons farcis à la manière de grand-mère
- Commencez par éplucher les oignons, les couper en deux et les cuire pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau salée.
- Dans un saladier, associez la chapelure de pain, une louche d'eau de cuisson, le parmesan, le persil haché et les œufs dans un mélange homogène.
- Une fois les oignons égouttés, retirez la partie centrale pour l'ajouter à la farce.
- Farcissez chaque moitié d'oignon avec ce mélange, disposez-les dans un plat allant au four et nappez-les de pulpe de tomate.
5. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Vos cipolle ripiene sont prêtes à être savourées ! Partagez ce plat festif en famille tout au long de l'année.
