Pour satisfaire vos envies d'exotisme en un rien de temps, une influenceuse a partagé sa recette de curry de crevettes à la patate douce, à la fois légère et sans gluten ni lactose.
Dans notre vie quotidienne, l’un des défis de la cuisine est de concocter des plats à la fois gourmands et originaux sans y consacrer trop de temps. Les recettes où tous les ingrédients cuisent ensemble dans une poêle constituent une solution idéale. Les currys, par exemple, peuvent être préparés avec divers légumes, viandes ou fruits de mer, et se marient parfaitement avec un simple riz blanc. La blogueuse culinaire "mathilde_healthyfitmum" nous propose une recette réconfortante inspirée du dahl, réunissant crevettes et patate douce, à réaliser en moins de 30 minutes. De plus, cette préparation est sans gluten, sans lactose et faible en matières grasses.
Ingrédients essentiels : patate douce, curry et tomate
Pour 4 à 5 personnes, commencez par hacher finement 2 gousses d’ail. Épluchez et découpez 2 patates douces en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer un généreux filet d’huile de coco pour y faire revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des morceaux. Attention à ne pas couper les patates douces trop gros, au risque de voir l’ail brûler avant leur cuisson complète. Ajoutez du curry en poudre à votre goût, doux ou fort selon votre tolérance au piment. Incorporez ensuite 100 g de lentilles corail, 70 g de concentré de tomates et 20 cl de lait de coco. Ajoutez 75 à 80 cl d’eau, mélangez le tout et couvrez.
Préparation rapide avec des crevettes précuites
Laissez mijoter ce mélange à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, tout en mixant régulièrement. Vous pouvez préparer un riz basmati ou un riz au jasmin cuit par absorption pendant ce temps. Pour gagner du temps, choisissez des crevettes déjà cuites, souvent disponibles en grande surface. Bien qu'elles ne conviennent pas toujours à une cuisson classique, elles fonctionneront parfaitement dans cette recette mijotée. Ajoutez 200 g de crevettes dans la poêle et prolongez la cuisson de 5 minutes. Servez le curry de crevettes dans des assiettes creuses, séparé du riz blanc pour un beau contraste de couleurs. N’oubliez pas de parsemer de noix de cajou concassées et éventuellement d’herbes fraîches hachées pour une touche finale, puis servez bien chaud.
