Les tartelettes aux pêches et pistaches sont une véritable célébration des saveurs estivales. Elles allient la douceur juteuse des pêches à la texture croquante des pistaches, créant ainsi un dessert à la fois simple et sophistiqué, parfait pour émerveiller vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 100 grammes de pistaches non salées
- 150 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre doux
- 1 œuf
- 100 grammes de confiture de pêches
- 100 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de poudre d’amandes
Ustensiles nécessaires
- Moule à tartelettes
- Mixeur
Préparation des tartelettes
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre en poudre et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes, et travaillez la pâte avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez l’œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
En attendant, concassez les pistaches à l’aide d’un mixeur et réservez-les.
Étape 5
Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles adaptés à vos moules à tartelettes.
Étape 6
Déposez les cercles de pâte dans les moules et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson.
Étape 7
Étalez une fine couche de confiture de pêches sur chaque tartelette.
Étape 8
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une partie des pistaches concassées et répartissez ce mélange sur la confiture.
Étape 9
Enfournez les tartelettes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez avec le reste des pistaches avant de servir.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche originale, vous pouvez incorporer quelques gouttes d’extrait de vanille dans la crème pour un parfum encore plus envoûtant.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ces délicieuses tartelettes, un thé glacé à la pêche se mariera à merveille, renforçant ainsi l'harmonie des saveurs estivales.
La pêche, fruit emblématique de l'été, est originaire de Chine et est appréciée pour sa chair juteuse et sucrée qui fait le bonheur des gourmets.
