Les légumes, en particulier les brocolis, ont souvent du mal à séduire les enfants. Pourtant, en plus d'être bénéfiques pour la santé, ils sont aussi économiques. Pour changer la perception des plus récalcitrants, pourquoi ne pas les préparer en délicieuses boulettes à la mozzarella ? Une recette qui pourrait bien faire des adeptes parmi les jeunes gourmets !
Trouver une idée de dîner peut se révéler difficile, surtout avec des enfants ayant des goûts bien arrêtés. Les plats à base de pâtes, de pommes de terre, de riz ou de fromage passent généralement sans problème, mais l’ajout de légumes provoque souvent une réaction de rejet. Avec une fleurette de brocoli dans l’assiette, le repas peut rapidement devenir un défi !
Cependant, les légumes sont essentiels à une diététique équilibrée. Ainsi, il est crucial de faire preuve de créativité pour les intégrer aux repas. Si l’inspiration vous manque, n’hésitez pas à suivre les conseils de passionnés de cuisine comme Cuisine_lovers_and_co. Cette influenceuse nous livre sa recette de boulettes de brocolis à la mozzarella, une préparation à la fois savoureuse et nutritive pour faire aimer ces légumes aux enfants. À vos fourneaux !
Comment faire apprécier les légumes aux enfants ? Une recette gourmande et simple
Pour beaucoup d'enfants, un brocoli n'est pas aussi appétissant qu'une assiette de gnocchis. Pourtant, bien cuisiné, il peut se transformer en un plat irrésistible. En le préparant sous forme de boulettes à la mozzarella, la tâche devient plus facile. Le fromage fondant va camoufler le goût du légume vert, et accompagné d'une purée maison ou de pommes de terre rissolées, le repas sera un plaisir pour toute la famille.
Ingrédients pour 12 boulettes :
- 1 brocoli
- 80 g de farine
- 2 œufs
- 30 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- 50 g de mozzarella
Instructions de préparation :
- Faites chauffer une casserole d’eau jusqu'à ébullition, puis ajoutez le brocoli découpé en fleurettes. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Écrasez le brocoli dans un saladier à l’aide d'une fourchette.
- Incorporez les œufs, la farine, le parmesan, le sel, le poivre et l’ail haché.
- Formez des boulettes avec vos mains, en ajoutant un petit morceau de mozzarella au centre de chacune.
- Cuisez vos boulettes dans un Air fryer pendant 12 minutes à 200°C, ou au four traditionnel pendant 25 minutes à la même température.
Le rôle de la farine dans la recette
Pour des boulettes bien rondes et homogènes, il est indispensable d'incorporer de la farine dans la préparation. Cela sert de liant, empêchant les boulettes de se désintégrer pendant la cuisson. Même si cela semble parfait au départ, une température élevée peut entraîner l'affaissement de vos créations.
