Besoin d'une idée de recette simple et chaleureuse pour un apéritif ? Laurent Mariotte vous propose son feuilleté aux saveurs ensoleillées, parfait pour un dîner partagé !
Le feuilleté salé est une option toujours appréciée pour un dîner ou un apéro improvisé. Cependant, lorsque l'on se retrouve debout, le risque de salissure avec la garniture est grand, même avec de jolies serviettes en papier à portée de main. Laurent Mariotte a trouvé la solution idéale pour éviter ce désagrément ! Il partage son astuce et sa recette sur le plateau de l'émission 'Petits plats en équilibre', diffusée sur TF1.
Liste des ingrédients pour le feuilleté aux légumes du soleil de Laurent Mariotte
Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler 12 convives lors de votre apéritif :
- 2 disques de pâte feuilletée
- 4 piments d'Anglet ou poivrons verts
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc
- 200 g d'Ossau-Iraty
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel gris fin, piment d'Espelette
Les étapes de préparation du feuilleté aux légumes du soleil de Laurent Mariotte
Cette recette ne nécessite même pas de moule à tarte ! Il vous suffit d'une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Épluchez l'oignon et enlevez les graines des poivrons. Émincez les légumes et faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Râpez l'ail par-dessus et assaisonnez. Faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes, puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Râpez la moitié du fromage et laissez fondre pendant 1 minute. Laissez refroidir hors du feu.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Déroulez un premier disque de pâte feuilletée sur la plaque. Ajoutez la purée de poivrons refroidie, humidifiez les bords de la pâte et recouvrez avec le second disque. Découpez 12 lamelles en partant du centre et torsadez-les.
- Ajoutez le reste du fromage râpé, saupoudrez de piment d'Espelette et enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
Dégustez tiède, en apéritif ou en entrée, accompagné d'une salade fraîche !
Astuce de Laurent Mariotte : Attention ! Assurez-vous que la garniture est complètement refroidie avant de l'étaler sur la pâte feuilletée, sinon celle-ci risque de se ramollir.
