Le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste de renom, met en lumière les pièges à éviter lors de l'achat de steaks en supermarché.
Avec 90 % des Français se rendant régulièrement dans les supermarchés pour leurs courses, il est crucial de faire des choix éclairés. Le Dr Cohen s'est engagé à orienter le public dans ses décisions alimentaires.
Dans son dernier ouvrage, Le guide d'achat pour bien manger (éditions First), il analyse 700 produits de consommation courante, en mettant particulièrement l'accent sur leurs impacts sur la santé. Grâce à ce guide, le lecteur peut facilement faire la différence entre les produits de qualité et ceux à éviter.
Une référence à privilégier dans le choix des steaks
Le Dr Cohen attire l'attention sur une certaine marque de steak haché, souvent adorée pour sa simplicité de préparation et son coût abordable. Il déconseille cependant les cupcakes ou les préparations de viande comme les boulettes Happy Family Charal® : "Cachée derrière le terme steak haché se cache en réalité une composition contenant de la viande, de l'eau et des protéines végétales qui nécessitent des additifs pour imiter l'apparence de la viande!"
En revanche, il recommande le steak haché pur bœuf 5% MG de Charal® : "Avec sa composition maigre et son origine française, ce produit est une excellente source de fer et de vitamine B12", souligne-t-il.
Deux pièges à éviter lors de l'achat de steak
Les préparations de viande en supermarché posent souvent problème en raison de leur taux de matières grasses, de sel et d'additifs. Le Dr Cohen précise : "Les niveaux de matières grasses peuvent grandement varier d'un produit à l'autre, allant de 3 à 25 %, selon de nombreux critères, y compris l'élevage et l'alimentation de l'animal."
Pour garantir la qualité, n'achetez que les produits étiquetés "100 % pur bœuf". Méfiez-vous des fausses indications telles que "burger", "extra-tendre" ou d’autres mentions en dehors de steak haché ou viande hachée.
