La préparation d'un rôti de porc à la cocotte-minute est un véritable jeu d'enfant, et le résultat est un plat plein de saveurs qui ravira vos proches. Ce classique des repas familiaux se prête parfaitement à une cuisine simple et chaleureuse. Grâce à quelques astuces, vous obtiendrez un rôti aussi savoureux que dans vos souvenirs d'enfance.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de rôti de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 1 cube de bouillon de volaille déshydraté
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym séché
Ustensile recommandé
- Cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Commencez par badigeonner le rôti de porc avec de la moutarde de Dijon sur toutes ses faces.
Étape 2
Dans la cocotte-minute, faites chauffer l'huile à feu moyen et saisissez le rôti jusqu'à obtenir une belle dorure sur chaque côté.
Étape 3
Incorporez le bouillon de volaille déshydraté mélangé dans un petit verre d’eau chaude, puis ajoutez les feuilles de laurier et le thym.
Étape 4
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant 40 minutes à feu doux.
Étape 5
Au terme de la cuisson, relâchez la pression de la cocotte-minute, ouvrez-la et laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter un filet de vin blanc sec dans le bouillon avant la cuisson.
Accords mets et vins
Le rôti de porc s’accompagne idéalement d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Bourgogne. Si vous privilégiez le vin blanc, un Sauvignon blanc sec s'harmonisera également très bien avec ce plat.
Une tradition culinaire
Le rôti de porc est un incontournable dans de nombreuses cuisines européennes. Son succès réside dans sa simplicité de préparation et sa tendreté lorsqu'il est cuit à la perfection. Profitez de ce plat réconfortant lors de vos repas en famille.
