Originaire des États-Unis, le New York cheesecake est bien plus qu'un simple dessert. C'est une véritable expérience gustative, alliant crémeux et richesse, parfaite pour terminer un repas en beauté. Suivez nos étapes simples pour le préparer chez vous !
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de biscuits Graham
- 100 grammes de beurre fondu
- 600 grammes de cream cheese
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de farine de maïs
- 3 œufs
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Matériel nécessaire
- Un robot pâtissier
- Un moule à charnière
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C et beurrez un moule à charnière pour faciliter le démoulage. Ensuite, émiettez les biscuits Graham à l'aide du robot pâtissier jusqu'à obtenir une poudre fine. Mélangez cette poudre avec le beurre fondu, puis tapissez le fond du moule en tassant bien pour former une base compacte.
Poursuivez en fouettant le cream cheese dans le robot jusqu'à l'obtenir lisse. Ajoutez le sucre et la farine de maïs, puis continuez de mélanger. Incorporez les œufs un par un tout en fouettant, puis ajoutez la crème fraîche et la vanille. Versez cette préparation sur la base de biscuits et lissez la surface.
Enfournez pour 45 minutes. Le cheesecake doit être ferme sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez et servez avec une touche fruitée pour une expérience gourmande inoubliable.
Pour éviter les fissures à la surface, pensez à laisser refroidir le cheesecake lentement dans le four éteint, porte entrouverte. En accompagnement, un thé glacé à la pêche est idéal pour équilibrer la richesse de ce dessert emblématique de la pâtisserie américaine.
