La pêche au thon, un plat sucré-salé emblématique de la Belgique, ravit tous les gourmands par sa simplicité et son goût unique. Réputée depuis les années 1960-1970, cette entrée flamande utilise des pêches en conserve farcies d'un mélange de thon et de mayonnaise, devenant ainsi un incontournable de la cuisine belge.
Recette rapide et facile à réaliser
Norbert Tarayre, chef cuisinier reconnu, a récemment dévoilé sa version de cette spécialité sur Instagram. Pour préparer cette entrée en un rien de temps, il propose de commencer par disposer sur un plat une ou deux boîtes de pêches au sirop. Dans un récipient, mélangez deux boîtes de thon avec un minimum de 200 g de mayonnaise. Bien que l'on puisse réaliser sa propre mayonnaise, il devient pratique d'utiliser un pot tout prêt. Placez la préparation sur les pêches et agrémentez d'un peu de persil haché pour la touche finale.
Astuce pour personnaliser la recette
Cette recette permet une multitude d'adaptations pour plaire au plus grand nombre. Si vous cherchez une option plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage frais. Vous pouvez également enrichir votre farce avec des ingrédients tels que des câpres ou de la cébette, ou encore ajouter une pincée de piment d'Espelette pour les amateurs de sensations fortes. Avec l'arrivée des mois ensoleillés, cette entrée peut facilement être transformée en verrines : découpez les pêches en petits dés, disposez-les dans des verrines et recouvrez de la préparation au thon, puis ajoutez quelques croûtons de pain et des herbes fraîches. Vos invités seront conquis par cette adaptation originale et dynamique.
