La carbonade flamande représente un incontournable de la cuisine traditionnelle du Nord de la France. Ce ragoût de viande mijoté à la bière est à la fois réconfortant et savoureux, une véritable invitation à partager le plaisir d'un bon repas.
Ingrédients clés
- 1 kg de viande de palette de porc coupée en cubes
- 75 cl de bière brune pour un goût authentique
- 4 tranches de pain d’épices pour le goût sucré
- 2 cuillères à soupe de cassonade brune
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
Préparation et astuces
Pour réaliser ce plat, commencez par assaisonner la viande. Faites-la revenir dans une cocotte en fonte, puis ajoutez les ingrédients préparés. Une fois le mélange bien amalgamé, mouillez avec la bière et laissez mijoter.
Accords gourmands
Ce plat riche en saveurs s'accompagne idéalement d'une bière ambrée belge, capable de sublimer l'ensemble du repas. Pour une présentation authentique, servez-le dans la cocotte, entouré de frites croustillantes, et nappez votre table de motifs vichy rouge pour une touche de convivialité.
