Twistons la traditionnelle blanquette de veau avec du poulet. Cette variation est non seulement économique et légère, mais aussi incroyablement gourmande. C'est la solution parfaite pour un repas consistant et peu calorique à tarif réduit !
Ah, la blanquette de veau ! Ce plat familial, on l'adore pour ses morceaux de viande tendre, ses légumes bien cuits et sa délicieuse sauce crémeuse. Servie avec un peu de riz blanc, c'est un véritable festin. Mais pourquoi ne pas essayer une version avec du poulet ? Ce choix offre plusieurs avantages : le poulet est plus tendre, moins calorique et aussi beaucoup moins cher que le veau. Voici une recette astucieuse dénichée chez le créateur culinaire @cordonbon sur Instagram.
La recette économique et gourmande de la blanquette de poulet
Dans ce plat, le veau peut facilement être remplacé par du blanc de poulet. Tout aussi savoureuse, cette recette représente une option plus abordable. Régalez-vous avec cette idée venue du talentueux créateur culinaires @cordonbon.
Ingrédients :
- 600 g de blanc de poulet
- 3 carottes
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 250 g de champignons
- Persil frisé (optionnel)
- 1 demi citron
- Sel
- Poivre
- Piment doux
Pour le roux blanc :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de bouillon
- Poivre
- 1 demi citron
- 1 jaune d’œuf
- 15 cl de crème fraîche ou liquide
Préparation :
- Lavez et découpez les carottes et le poireau. Épluchez et émincez l'oignon, puis écrasez les gousses d'ail.
- Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez-les de sel, poivre, piment doux et un filet d'huile d'olive.
- Dans une cocotte huilée, faites revenir l'oignon et l'ail écrasés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer quelques minutes.
- Incorporez les carottes, le poireau, les échalotes et le bouquet garni. Ajoutez de l'eau, le jus de citron, puis assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Faites sauter les champignons pendant ce temps.
- Retirez le poulet et les légumes, filtrez le bouillon pour en retirer les résidus.
- Préparez un roux : faites fondre le beurre, incorporez la farine et fouettez. Ajoutez progressivement le bouillon tout en continuant de fouetter jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf, la crème, poivre et un filet de jus de citron. Mélangez bien.
- Remettez les légumes, le poulet et les champignons dans la cocotte, versez la sauce et mélangez. C'est prêt !
