Préparez-vous à savourer la flammekueche, une spécialité alsacienne traditionnelle, grâce à notre recette simple et rapide. En seulement 25 minutes, vous pourrez régaler famille et amis avec ce plat croustillant au goût renversant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte à pizza prête à dérouler
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 50 grammes d'oignons frits
- 150 grammes de lardons fumés
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
- Rouleau à pâtisserie
Étapes de préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 220 degrés Celsius.
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Montage de la flammekueche
Étalez uniformément la crème fraîche sur la pâte à l'aide d'une cuillère.
Disposez les oignons frits et les lardons fumés par-dessus, suivis d'une pincée de noix de muscade, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Astuces du chef
Pour une pâte encore plus croustillante, n’hésitez pas à la passer légèrement au rouleau avant d’étaler la crème.
Accords mets et boissons
Idéale pour accompagner cette flammekueche, un vin blanc d’Alsace, comme un riesling ou un pinot blanc, soulignera ses saveurs délicates.
Info pratique
Souvent appelée tarte flambée, la flammekueche doit son nom à son mode de cuisson original, où la pâte était littéralement flambée dans un four à bois.
