Pour célébrer la saison estivale, Laurent Mariotte partage une recette délicieuse et accessible : une tarte rustique alliant artichauts et courgettes. Idéale pour profiter des légumes frais de l’été, cette création est tant un délice pour les yeux qu'un régal pour les papilles.
Une tarte d'été 100% faite maison
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte :
- 250 g de farine T55
- 100 g d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Garniture :
- 3 petites courgettes
- 2 artichauts
- 1 faisselle de chèvre ou de brebis (500 g)
- 3 œufs
- 1/2 botte d’aneth
- Huile d’olive
- Sel gris fin, poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Égouttez la faisselle de chèvre. Mixez tous les ingrédients de la pâte dans un robot, filmez et laissez reposer au frais pendant une heure.
- Préchauffez le four à 170 °C. Préparez les artichauts en éminçant et en plongeant dans de l'eau citronnée.
- Lavez les courgettes et découpez-les en biseaux. Battez les œufs avec la faisselle et l’aneth ciselée, puis assaisonnez.
- Étalez la pâte dans un moule, ajoutez les légumes et versez le mélange d'œufs avant de cuire au four pendant 50 minutes.
- Attendez un léger refroidissement avant de déguster.
Les bienfaits des courgettes et des artichauts
Les artichauts et courgettes sont non seulement savoureux mais également très bénéfiques pour la santé. Les artichauts, riches en fibres, contribuent à la santé du foie et possèdent des propriétés antioxydantes. Quant aux courgettes, elles sont faibles en calories et hydratantes, soutenant la digestion et le système immunitaire. En intégrant ces légumes dans vos repas, non seulement vous régalerez vos convives, mais vous bénéficierez aussi de leurs vertus nutritives.
