Coup de food. - La prestigieuse « Rôtisserie d’Argent » d’André Terrail.
Un lieu emblématique. Depuis des siècles, la Tour d'Argent n'est pas seulement un restaurant, mais un véritable symbole culinaire, connu pour ses plats légendaires comme le pâté de héron. Ce monument de l'histoire a ouvert ses portes en 1582, et directement associé au nom de Claude Terrail, père d'André Terrail. Prendre la relève de cette institution n'est pas chose aisée, pourtant André a su insuffler sa propre personnalité dans cet édifice mythique, le réinventant à travers une vision moderne tout en respectant son héritage.
Un renouveau audacieux. Pour revitaliser la rôtisserie, des changements notables ont été effectués : le rez-de-chaussée a été réaménagé, une boulangerie a été inaugurée, et un nouveau chef a été engagé. Le concept de rôtisserie soutient désormais une brasserie de qualité, mettant à l’honneur les produits régionaux à des prix adaptés. Le cadre chaleureux et élégant invite à une expérience culinaire tout aussi authentique qu’abordable.
Le chef talentueux. Sébastien Devos, qui a fait ses armes dans des établissements de renom tel que le Ritz, met un point d'honneur à privilégier l'authenticité et la qualité, veillant à chaque détail de la préparation. Sa démarche culinaire est un hommage à la tradition tout en étant ouverte aux tendances contemporaines. Les plats sont préparés sous les yeux des convives, promesse d’une cuisine vivante et généreuse.
Une carte savoureuse. À la rôtisserie d'Argent, vous retrouverez les spécialités qui ont marqué son histoire : les fameuses quenelles de brochet, des plats emblématiques comme le canard Marco Polo, un savoureux poulet de Challans ou des pièces de bœuf, le tout dans une ambiance de brasserie typiquement parisienne. Les portions généreuses incitent également à emporter des plats à la maison avec le concept de "ducky-bag", hommage à la tradition du restaurant d’origine.
Une clientèle prestigieuse. Le restaurant est le lieu de rendez-vous de nombreuses personnalités, avec des habitués comme Jane Birkin ou Joey Starr, témoignant d’un cadre à la fois élitaire et accessible.
Tarification. Les plats sont proposés à des prix variés : entrées de 7 à 18 €, plats de 20 à 35 €, et desserts autour de 8 €.
La Rôtisserie d'Argent se situe au 19 Quai de la Tournelle, 75005. Pour réserver, appelez le 01 43 54 17 47.
