La courge butternut hasselback au fromage est une préparation simple et chaleureuse, idéale pour apporter un peu de réconfort lors des journées fraîches. Cette recette marie la douceur naturellement sucrée de la courge avec le fondant du fromage, offrant ainsi une expérience gustative irrésistible. Lors de la cuisson, la courge devient dorée et croustillante à l'extérieur, tout en conservant sa tendreté à l'intérieur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 courge butternut entière
- 150 grammes de fromage râpé (cheddar, emmental ou parmesan)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Pinceau de cuisine
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Pelez la courge butternut, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Placez chaque moitié de courge sur une planche, face coupée vers le bas. À l'aide d'une mandoline, réalisez des incisions fines dans la courge, sans toucher la base, pour créer l'effet hasselback.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, le thym, le sel et le poivre.
- Disposez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le mélange d'huile sur les courges, en veillant à bien l'appliquer entre les tranches.
- Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée.
- Sortez la courge du four et parsemez de fromage râpé entre les tranches.
- Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
Astuces de chef
Pour éviter que la courge ne bascule pendant la cuisson, vous pouvez caler les moitiés avec des petits morceaux de papier aluminium.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui accompagnera parfaitement ce plat et rehaussera les saveurs crémeuses du fromage.
La technique hasselback, qui a ses origines dans la tradition suédoise avec les pommes de terre, permet une cuisson homogène et un rendu esthétique élégant.
