Le dimanche 18 septembre, le chef étoilé Philippe Etchebest a invité les célèbres Youtubeurs McFly et Carlito à vivre une expérience immersive dans sa cuisine au Quatrième Mur, à Bordeaux.
Cette collaboration promettait d'être exigeante. Pendant plusieurs heures, McFly et Carlito ont intégré la brigade du chef Etchebest, célèbre pour son exigence et son expertise. Bien que leur entrée ait été marquée par des plaisanteries, un rappel à l'ordre rapide s'est fait entendre : "vous allez vivre un vrai service". Vêtus de tabliers et couronnés de toques, ils ont dû passer le test de la ciboulette, une épreuve préalable que chaque cuisinier doit maîtriser, comme l'explique Philippe Etchebest.
Immersion dans le monde de la restauration
La vidéo de près de 40 minutes dévoile les coulisses de la gastronomie. De la découpe de la pâte à la mise en place des ravioles de champignons et foie gras, en passant par le service sous pression, McFly et Carlito ont été plongés au cœur de l’action. "En cuisine, la règle est de faire vite et bien. Nous devons préparer 200 ravioles avant le service de midi, sans quoi le timing devient critique." Après un déjeuner bien mérité, l'heure était venue de passer à l'action : envoyer les assiettes en salle.
Immersion dans la pression du métier
Un moment particulièrement marquant de la vidéo a été leur interaction avec Philippe Etchebest, le chef les corrigeant souvent sous l'exigence de garder une attitude professionnelle. "Vous parlez trop les gars !", leur a-t-il souvent rappelé. À la fin de leur épreuve, les Youtubeurs ont constaté que, malgré leurs différences, leur objectif commun était de régaler les gens. Pour conclure cette expérience, le chef leur a permis de déguster ses célèbres ravioles, plat emblématique qui lui a valu sa deuxième étoile à l'hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion.
Ce même jour, McFly et Carlito ont posté une autre vidéo sur leur chaîne, dans laquelle ils défient Philippe de cuisiner des plats audacieux, incluant une mousse au chocolat aux anchois et des saucisses lentilles aux fraises. Cet épisode, riche en conseils culinaires et en fous rires, a déjà franchi les 2 millions de vues.
