En cette période festive, je vous invite à explorer une tradition anglaise qui a su conquérir les papilles : le mincemeat. Bien qu'il soit littéralement traduit par "viande hachée", cette spécialité est en réalité une préparation sucrée à base de fruits secs et d'épices. Élaboré généralement début décembre, ce mélange se bonifie au fil des semaines, prêt à être dégusté lors des festivités de Noël.
Une recette gourmande et festive
Je suis particulièrement fan des cranberries, alors j'ai décidé de créer mon propre mincemeat en y ajoutant également quelques myrtilles séchées. Cette préparation, idéale pour les cadeaux gourmands, peut être conservée plusieurs semaines dans un joli bocal, comme le charmant Mason Jar. Tous vos proches apprécieront ce délice!
Et pour ceux qui se demandent comment utiliser ce mincemeat, ne vous inquiétez pas. Dans quelques jours, je partagerai avec vous une recette savoureuse à réaliser avec cette préparation. Restez connectés!
Mincemeat aux cranberries : une belle tradition britannique
Voici la recette simple et rapide pour confectionner ce délice :
Matériel nécessaire
- Bocaux Le Parfait de 1 L
Ingrédients (pour un bocal d'1 litre)
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre non raffiné
- 250 ml de jus d’orange
- 2 cuillères à café de quatre épices
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 250 g de pomme Granny Smith
- 200 g de raisins secs
- 100 g de myrtilles séchées ou de cassis séchés
- 200 g de cranberries séchées
- 200 g d’écorces d’orange et de citron confites
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
- 150 ml de rhum, cognac ou whisky
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre, le jus d’orange et les épices à feu doux, en mélangeant régulièrement.
- Pelez et râpez les pommes. Ajoutez-les dans la casserole avec les raisins, les cranberries, les écorces confites, le zeste d’orange et les myrtilles.
- Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu et incorporez le rhum en laissant refroidir.
- Versez le mincemeat refroidi dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
Conservation
Ce mincemeat se conserve au frais jusqu'à un mois. En doublant la quantité de rhum, vous pourrez le garder jusqu'à six mois. N'attendez plus pour vous lancer dans cette recette emblématique et enchanter vos fêtes de fin d'année!
