La figue, fruit emblématique des fin d'été, séduits par ses saveurs sucrées et juteuses, est délicate et se conserve mal. Cependant, grâce à quelques astuces simples, vous pouvez savourer ces petites douceurs tout au long de l'année. Voici comment optimiser leur conservation et éviter le gaspillage.
Conserver les figues fraîches : les bonnes pratiques
La durée de vie d'une figue fraîche est limitée. Pour profiter au mieux de ces fruits, il est essentiel de suivre certaines recommandations :
- Évitez de les laver. L'eau peut provoquer des moisissures. Lavez-les seulement juste avant consommation.
- Triez les fruits. Retirez les figues endommagées, qui pourraient contaminer les autres.
- Conservez-les en une seule couche. Placez-les dans un récipient peu profond, tapissé de papier absorbant pour éviter l'humidité.
- Rangez-les au réfrigérateur. Mettez la boîte dans la partie la plus froide et laissez-la légèrement ouverte pour permettre à l'air de circuler.
En suivant ces conseils, vos figues devraient se conserver entre 3 à 5 jours.
Des méthodes de conservation pour en profiter toute l'année
Si vous avez une grande quantité de figues, pensez à des méthodes de conservation à long terme :
Congélation des figues
La congélation est une excellente option. Pour ce faire :
- Lavez et séchez vos figues soigneusement.
- Coupez-les en morceaux ou laissez-les entières.
- Optionnel : déposez-les sur un plateau pour qu'elles ne se touchent pas et congelez pendant 24 heures.
- Rangez-les ensuite dans des sacs de congélation.
Préparer de la confiture ou des figues séchées
La confiture est une méthode populaire pour profiter des figues. Vous pouvez l'agrémenter avec des épices ou des noix selon vos goûts. Pour une option plus saine, essayez de faire sécher vos figues :
- Enfournez à basse température (60°C) pendant environ 12 heures pour obtenir des figues sèches.
- Utilisez un déshydrateur pour un séchage optimal.
Les figues ainsi conservées peuvent être ajoutées dans de nombreux plats, qu'ils soient sucrés ou salés, tout au long de l'année.
