Emblème incontournable de la Bretagne, la galette saucisse séduit tant par sa simplicité que par son goût. Ce plat populaire, à manger sur le pouce, incarne parfaitement l'esprit festif breton et est souvent associé aux événements sportifs, notamment les matches au Stade Rennais. Mais que savons-nous vraiment de son histoire et de son élaboration ?
Origine et tradition de la galette saucisse
Apparue au XIXe siècle, la galette saucisse est née lors des célébrations liées à l'abattage des cochons dans les campagnes bretonnes. Connue localement sous le nom de "La Robiquette", ce plat a su se forger une identité forte au fil des années. Aujourd'hui, un comité veille à préserver sa tradition et à promouvoir ses valeurs au-delà des frontières bretonnes.
Ingrédients essentiels pour une galette réussie
- Galette : à base de farine de sarrasin, elle peut être réalisée maison ou achetée en supermarché.
- Saucisse : La saucisse de porc est l'élément clé. Pour une authenticité garantie, choisissez une saucisse bretonne.
Pour relever le tout, des oignons peuvent être ajoutés, et seules des condiments naturels comme la moutarde sont recommandés pour compléter cette délicieuse préparation.
Une recette simple à réaliser
Préparer une galette saucisse à la maison est à la portée de tous. Voici les étapes clés :
- Allier la farine de sarrasin et l'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Après un temps de repos, étalez la pâte dans une poêle chauffée avec un peu de beurre ou d'huile.
- Grillez les saucisses et enroulez-les dans la galette pliée. Servir chaud pour une dégustation optimale.
Accompagnez ce plat délicieux d'un cidre breton frais pour une expérience 100% locale. Que vous soyez en Bretagne ou ailleurs, la galette saucisse peut désormais s'inviter à votre table !
