Le chef Cyril Lignac, fidèle à sa réputation, nous propose une tarte qui allie énergie et gourmandise : la tarte aux mendiants. Ce dessert innovant se démarque par son utilisation savoureuse de fruits secs, offrant une expérience culinaire inédite qui ravira les amateurs de douceurs croquantes.
Ingrédients pour un dessert captivant
Les ingrédients nécessaires pour réaliser cette tarte permettent de profiter d'un concentré de bienfaits. Les fruits secs, riches en protéines, vitamines et minéraux, apportent une touche à la fois nutritive et gourmande à cette recette. Voici les ingrédients requis pour servir quatre personnes :
- 1 pâte sablée ou sucrée
Pour la crème d'amandes :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 2 œufs
Pour la garniture aux fruits secs :
- 50 g d'amandes
- 50 g de noisettes
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de raisins blonds secs
- 100 g de figues séchées
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
Étapes de préparation
Préparez-vous à régaler vos convives avec cette tarte. Voici les étapes à suivre :
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les graines de la gousse de vanille et incorporez les œufs. Terminez par la poudre d'amandes pour obtenir une crème onctueuse.
- Beurrez un cercle à tarte et foncez-y la pâte à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, puis étalez la crème d'amandes en lissant bien.
- Concassez grossièrement les fruits secs et disposez-les uniformément sur la crème. Arrosez d’un filet de miel avant d’enfourner.
- CUISEZ à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient dorés et révélateurs de leur saveur intense.
Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster. Voilà une tarte qui fera sensation lors de vos repas !
