Le Christmas cake, véritable emblème des fêtes de fin d’année au Royaume-Uni, enchante par ses saveurs riches et son histoire. Traditionnellement, il est préparé des semaines à l’avance et arrosé de liqueur pour maintenir son moelleux jusqu’au jour J.
Ingrédients clés
- Farine, sucre non raffiné et beurre, base incontournable de sa texture.
- Fruits secs variés tels que raisins, abricots et cerises confites, pour une explosion de saveurs.
- Épices réconfortantes, comme la cannelle et la muscade, qui ajoutent de la profondeur au goût.
La préparation : étapes essentielles
Pour réaliser un Christmas cake qui fera sensation, commencez par réhydrater les fruits secs dans une liqueur de type Grand Marnier. Ensuite, mélangez le beurre et le sucre pour atteindre une texture crémeuse avant d'incorporer les œufs. Ajoutez la farine et les épices progressivement, puis les fruits égouttés et les zestes d'agrumes.
Transférez le mélange dans un moule beurré et enfournez à 150°C pendant environ deux heures et demie. Un test de cuisson consiste à vérifier qu’un couteau inséré au centre en ressort sec.
Conseils pour un gâteau mémorable
Pour garantir la fraîcheur de votre cake, enveloppez-le dans du film alimentaire une fois refroidi et arrosez-le de temps à autre avec un peu de liqueur pour intensifier ses saveurs. Pour la décoration, optez pour des amandes effilées dorées ou des fruits confits pour une présentation festive.
