Le cadre exceptionnel. Inauguré en 2005 au sein du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, le Blue Bay est bien plus qu’un simple restaurant. Son architecture néo-classique s'élève majestueusement au-dessus des eaux turquoise de la Méditerranée. Avec son ambiance raffinée et ses balcons en verre, ce lieu offre une vue imprenable sur la mer, transformant chaque repas en une véritable escapade sensorielle. La récente rénovation a rehaussé son charme, notamment grâce à une terrasse plus vaste et lumineuse, idéalement conçue pour admirer le coucher de soleil.
La vision du chef. Marcel Ravin, originaire de Martinique, a su insuffler à sa cuisine une âme caribéenne tout en intégrant des inspirations méditerranéennes. Seule étoile Michelin décernée à un chef antillais depuis 2015, Ravin raconte l'histoire de sa culture à travers des plats méticuleusement préparés. Son héritage culinaire, transmis par sa grand-mère, met en avant une palette de saveurs audacieuses, de l'authenticité de ses racines à l'excellence de la gastronomie monégasque.
- Foie gras macéré au vieux rhum et cuit dans une croûte de sucre de cannes.
- Pigeon fermier rôti au cacao épicé, accompagné d'un boulgour façon risotto.
L'expérience culinaire. Chaque plat du Blue Bay est une invitation au voyage. Dégustez des créations telles que le loup de mer avec une salsa de patates douces, ou le turbot rôti servi avec des artichauts. L'harmonie entre les ingrédients locaux et les techniques culinaires innovantes élève la gastronomie à un nouveau niveau d'élégance. Les menus sont conçus pour faire découvrir les subtiles nuances de la cuisine caribéenne au travers d'une optique méditerranéenne.
Le prix des menus varie de 88 € pour quatre plats à 108 € pour un voyage gastronomique complet de cinq plats. Au Blue Bay, chaque repas se transforme en une expérience mémorable, tant pour les habitants que pour les visiteurs de passage à Monaco.
