La tarte aux légumes et au fromage frais est un plat qui séduit les gourmets avec sa légèreté et sa palette de couleurs. Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette recette allie simplicité et raffinement. Grâce à une pâte croustillante et une garniture riche en saveurs, elle met à l'honneur les légumes d'une manière originale et appétissante.
Préparation douce et savoureuse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 200 g de fromage frais
- 400 g de mélange de légumes surgelés
- 100 ml de crème liquide
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Fouet
Étapes de la recette
Préchauffage : Commencez par préchauffer le four à 180° C. Sortez la pâte brisée pour qu'elle atteigne la température ambiante.
Préparation des légumes : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes surgelés et faites-les sauter pendant 10 minutes jusqu'à leur coloration.
Mélange crémeux : Dans un bol, combinez le fromage frais, la crème, et les œufs. Incorporez les herbes de Provence, puis assaisonnez de sel et de poivre. Battez le mélange à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Assemblage : Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Déposez les légumes cuits sur la pâte, puis étalez le mélange crémeux par-dessus. Lissez la surface si nécessaire.
Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson : elle est prête lorsque la garniture est bien prise et légèrement dorée.
Une fois cuite, laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces et recommandations
Pour garantir un fond de tarte encore plus croustillant, vous pouvez saupoudrer le fond de tarte avec un peu de semoule fine avant d'ajouter la garniture.
Accompagnez cette tarte d'un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, qui mettra en valeur les notes fraîches et délicates de ce plat.
La tarte aux légumes est une spécialité prisée dans de nombreux pays européens, appréciée pour sa simplicité et son pouvoir de mise en valeur des légumes de saison. Elle est souvent servie lors de repas légers ou comme entrée savoureuse.
