Les lentilles corail, véritables petites merveilles de la cuisine, sont à la fois nutritives et accessibles. Leur richesse en protéines et leur rapidité de cuisson font d'elles un aliment idéal pour les repas familiaux, même lors des journées les plus chargées.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 1 carotte
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- 1 pincée de cumin moulu
- Coriandre fraîche (optionnelle)
- Sel et poivre
Préparation simple en quelques étapes
- Préparer les légumes : Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail, puis coupez la tomate et la carotte en dés.
- Faire revenir les oignons : Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les oignons et l'ail, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporer les lentilles : Ajoutez les lentilles corail, les dés de tomate et de carotte, puis versez le bouillon. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Une touche finale
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à parsemer votre plat de coriandre fraîche juste avant de servir. Ce petit ajout offre une explosion de saveurs et apporte une belle fraîcheur au repas.
En accompagnement, un vin blanc sec, tel qu'un Alsace Riesling, peut merveilleusement équilibrer la douceur du plat. Avec leur cuisson rapide et leur goût délicat, les lentilles corail sont la solution parfaite pour un dîner à la fois rapide et raffiné.
