Évitez les pièges de contamination en cuisine avec ces conseils pratiques.
La préparation de la viande exige des règles strictes d'hygiène : nettoyage des ustensiles, lavage minutieux des mains, et maintien de la chaîne du froid. Cependant, il arrive qu’un endroit inattendu, comme vos flacons d'épices, devienne un terrain propice à la prolifération de bactéries. Ce geste apparemment banal pourrait compromettre la sécurité de vos plats et engendrer des risques de contamination.
Des habitudes à évincer
Lorsque vous préparez un plat savoureux, par exemple un poulet au curry, il est tentant d’atteindre directement vos flacons d’épices sans passer par la case lavage des mains. Cette habitude, pourtant innocente, peut s'avérer dangereuse car elle introduit des bactéries dans vos épices. En effet, si vous manipulez de la viande crue, vos mains portent des germes qui peuvent contaminer les contenants d’assaisonnement. Par conséquent, ces épices peuvent transformer vos futurs plats en véritables dangers alimentaires.
Adoptez les bonnes pratiques
Pour limiter les risques d’infection, certaines bonnes pratiques doivent être mises en place : il est essentiel de toujours se laver les mains avant chaque manipulation des différents ingrédients. De plus, assurez-vous que vos ustensiles de cuisine, notamment les planches à découper, sont impeccablement propres entre les usages. Transférer des bactéries des légumes à la viande crue est un risque à prendre au sérieux. Ainsi, évitez la contamination croisée en utilisant des cuillères ou des bols pour assaisonner votre viande, ce qui protégera vos repas de toute pollution microbiologique inutile.
