Le chef Juan Arbelaez nous propose une recette simple et délicieuse de patates douces au four, idéale pour les repas en semaine. Qui a dit que la cuisine végétarienne ne pouvait pas être gourmande ? Cette recette va prouver le contraire en alliant le goût sucré des patates douces à la salinité de la feta et l'acidité délicate de la grenade, créant ainsi un plat qui plaira à tous.
Ingrédients essentiels pour la patate douce rôtie
- 4 à 5 patates douces de taille moyenne
- 1 tête d’ail entière
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 200 g de feta
- 1 grenade
- 1 bouquet de persil plat
- Sel et poivre selon votre goût
Étapes à suivre pour un succès garanti
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les patates douces sous l’eau claire avec une brosse à légumes.
- Dans un plat allant au four, placez les patates douces, ajoutez la tête d’ail coupée en deux, incorporez les échalotes émincées et déposez des copeaux de beurre. Enfournez pendant 40 minutes.
- Lorsque les patates sont cuites, ouvrez-les dans la longueur et ajoutez la feta émiettée. Récupérez la pulpe d’ail confit, ajoutant les graines de grenade et le persil ciselé dans un bol. Mélangez et disposez-le tout sur les patates douces et la feta. C’est prêt à servir !
Astuces du chef pour une touche finale
La peau des patates douces n’a pas besoin d’être enlevée, ce qui garantit une cuisson moelleuse et fondante. Le petit plus du chef ? Ajouter du beurre sur la peau pour une délicieuse caramélisation ! Si la grenade n’est pas disponible, remplacez-la par des cranberries pour apporter une légère acidité au plat.
