Découvrez comment Catherine Kluger réinvente la tarte à Paris.
Après la tendance des pizzas, la tarte fait son grand retour ! Trop complexe à préparer ? La pâte n’arrive pas à la hauteur de celle de votre mère ? Ne vous inquiétez pas, la Fabrique Kluger est là pour satisfaire toutes vos envies avec des recettes aussi bien sucrées que salées.
La passion pour les tartes
Catherine Kluger, qui adorait concocter des tartes pour ses dîners, a franchi le pas en se lançant dans cette aventure gourmande après avoir laissé derrière elle sa carrière d’avocate. Elle a d’abord modernisé une boulangerie près du Carreau du Temple et, depuis cet été, elle propose des créations gourmandes à emporter. Ces tartes sont un vrai antidote contre les chaînes de restauration et la traditionnelle quiche lorraine.
Un service sur mesure
Vous pouvez commander des tartes pour quatre ou six personnes pour environ 25 euros, puis choisir entre passer récupérer votre plat ou opter pour la livraison (pour 14 euros). La présentation est délicate, idéalement transportée en voiture. Profitez aussi de la minitable d'hôtes pour déguster sans attendre des créations telles que la tarte au crabe, oseille, épinards ou la revisite de la classique jambon-fromage émaillée de bacon croustillant et de parmesan. Les sucreries ne laissent pas en reste avec des merveilles comme la tarte aux fruits rouges ou la fameuse pêche-dragée, un véritable délice qui saura vous séduire.
Un décor inspiré
L'ambiance de la boutique est inspirée des styles anglo-saxons avec une palette douce de gris et de bois clair, des magazines de cuisine américaine à portée de main, et une généreuse sélection de livres de recettes. Catherine reconnaît même avoir appris les bases de son art grâce au célèbre ouvrage Joy of Cooking, qui fait figure de référence depuis 1931. Chaque plat, comme le cheese-cake, est l'expression de cette passion pour la cuisine.
Tartes Kluger, 6, rue du Forez, 75003 Paris. Pour passer commande, appelez le 01 53 01 53 53 ou visitez le site. Ouvert du lundi au samedi de 11h à 20h et le dimanche de 10h à 15h, avec une table d'hôtes de 12h à 18h.
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