Si vous suivez mon blog, vous savez que j'ai une affection particulière pour les falafels. Après mes gâteaux piment, une envie irrépressible de falafels m'a poussée à en réaliser une version unique et colorée grâce à des betteraves que j'avais dans mon réfrigérateur.
Préparation des falafels
Ma recette s'écarte légèrement de la tradition, car j’ai intégré ces betteraves pour un résultat pétillant et doux, qui a ravi toute la famille. Un plat parfait pour ajouter une touche de couleur à vos apéritifs !
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples pour vos repas quotidiens, ainsi que des menus de batch cooking avec toutes les listes de course nécessaires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner chez vous et émerveillez vos proches.
Ensemble, c'est meilleur
Pour accompagner ces falafels, j'ai préparé une sauce tahini simple, à base de pâte de sésame et de jus de citron, qui sublime le goût des betteraves et des pois chiches.
Recette des falafels à la betterave
Ces falafels aux couleurs joyeuses apportent une touche festive à n'importe quelle table.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 25 falafels
Ingrédients
- 300 g de pois chiches
- 150 g de betterave crue
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Sel et piment au goût
- Huile de friture
Pour la sauce tahini
- 125 g de tahini
- 1/2 citron jaune
- 5 cl d'eau
- 1 gousse d'ail
Instructions
- La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau.
- Râpez finement les betteraves à l'aide d'un robot culinaire.
- Égouttez les pois chiches et ajoutez-les dans le robot avec les autres ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène mais légèrement granuleuse.
- Formez des boules avec la pâte et faites-les frire dans un bain d'huile à 180°C pendant quelques minutes.
- Pour la sauce tahini, mélangez tous les ingrédients et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les falafels chauds, accompagnés de cette sauce délicieuse.
Pour faciliter la manipulation de la pâte, n'hésitez pas à tremper vos mains dans l'eau froide.
