Si vous cherchez un plat à la fois sain et savoureux à préparer en un rien de temps, ne cherchez plus ! Ce saumon au citron, agrémenté d’herbes fraîches et de petits éclats de grenade, est la solution parfaite pour un dîner de dernière minute.
Quand la fatigue s’installe, avoir une recette rapide et inratable est un vrai atout. Et le saumon au citron en est un excellent exemple : il cuit au four sans vous demander de surveillance. Grâce à ses saveurs équilibrées et à sa présentation raffinée, il fera son effet sans que vous ayez à vous épuiser en cuisine. L'influenceuse culinaire @lassiette_gourmande_ partage ici sa version simplifiée de ce classique. Son mantra ? Offrir des plats à la fois réconfortants et esthétiques, où la simplicité ne sacrifie jamais le goût. La fusion d’un saumon tendre, d’un citron légèrement confit au four et de la croquante grenade en fait un plat express qui rivalise avec n'importe quel repas gastronomique.
Un classique indémodable, le saumon revisité en toute simplicité
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Pendant que le four chauffe, tranchez un citron en rondelles fines et ciselez quelques branches de persil frais. Dans un bol, combinez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, du sel, du poivre et le persil haché.
Appliquez cette marinade sur un pavé ou un filet de saumon (environ 200 à 250 g par portion). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez quelques rondelles de citron puis placez le saumon par-dessus. Ajoutez encore quelques rondelles de citron pour infuser le poisson d’arômes durant la cuisson.
Placez au four pour 25 minutes. À la sortie du four, parsemez de graines de grenade pour introduire une touche sucrée et croquante qui équilibre l’acidité du citron. Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou d’un riz parfumé.
Le secret pour un saumon juteux et fondant à souhait
Le risque principal en cuisinant du saumon au four est de surcuire le poisson, ce qui peut le rendre sec. Veillez donc à ajuster le temps de cuisson selon l’épaisseur : un pavé épais nécessite 20 à 25 minutes, tandis qu’un filet plus fin sera prêt en 15 à 18 minutes.
Pour garantir un saumon juteux, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon sur la plaque avant d’enfourner ; cela créera de la vapeur et préservera l’humidité. Une autre astuce serait de cuire le saumon en papillote, en l’enveloppant dans du papier sulfurisé ou aluminium avec ses aromates et un filet d’huile d’olive. Cette méthode conserve l’humidité et insuffle délicatement les saveurs, vous offrant une chair encore plus fondante.
